8 (916) 991 74 01 Обратный звонок

winespeaker@mail.ru

winespeaker@mail.ru

8 (916) 991 74 01 Обратный звонок
Частный сомелье - Сергей Попов Москва
Меню сайта:
  • БлагоWine
  • Блог
  • Фотографии
  • Контакты

Блог Сомелье

Полезная информация для ценителей вина

Частный сомелье - Сергей Попов
Меню сайта:
  • БлагоWine
  • Блог
  • Фотографии
  • Контакты

Интернет-магазин В корзине: 0

Блог Сомелье

Полезная информация для ценителей вина

  • Главная
  • Блог

Температура подачи вина

Размещено: 21 Ноября 2016

Чтобы вино подарило всё самое лучшее при его употреблении, надо иметь правильную посуду, а также соблюдать температуру подачи. Для вина это важно. 
Игристые вина стоит подавать при температуре 5-7 градусов. Такая температура позволяет усмирить давление, которое находится в бутылки и сделать "пузырьки" более тонкими и менее агрессивными. Раскрывается аромат и вкус напитка в полной мере. 
Белые вина охлаждают до 10-12 градусов. Это помогает подчеркнуть аромат и кислотность вина. Если вино охладить слишком сильно, то его аромат и вкус "закроется". Хотя, если вино имеет бочковую выдержку, то можно подать при температуре 14 градусов. Оно более плотное, по этому, при данной температуре его характеристика будет улучшаться. Сладкие белые вина подают при 10 градусов, чтобы сладость не казалась приторной. 
Красные вина подают при температуре 16 -18 градусов. Они более плотные и насыщенные. Охлаждая их сильно, происходит "замораживание" аромата. Если вино более "тёплое", то из бокала начинает улетучиваться более активно спирт. Хотя молодые красные вина иногда охлаждают до 14 градусов, чтобы показать их фруктовый аромат (Божоле Нуво), а также сгладить молодые танины. Сладкие красные вина тоже охлаждают до 14 градусов, чтобы смягчить остаточную сладость. 
Температура хранения тоже влияет на вино. Если говорить про оптимальные условия, то лучше приобрести винный холодильник, где верхняя часть имеет температуру 14 - 16 градусов, для красных вин. А внизу - 5 -7 градусов, для игристых. Золотая середина достаётся белым винам. Кроме температуры важна влажность - не менее 75%. Если будет меньше, то возможен риск, что пробка начнёт "засыхать" и нарушится герметичность. Если влажность будет более 85%, то пробка может начать гнить, что тоже не хорошо. Лучше, чтобы бутылка лежала под углом 45 градусов. Тогда пробка не много соприкасается с вином. Хранение должно происходить в тёмном месте и без посторонних запахов. 
Храните вино правильно и оно Вас одарит своей красотой!

Все статьи /

  • Выбор вина для любого повода
  • Лекции о вине по Вашей теме
  • Лекции для компании "друзей"
  • Составление винных карт
  • Обучение персонала ресторанной деятельности
  • Консультации по открытию винотек
  • Курс "Мир вина"
  • Выезд сомелье в регионы
Меню услуг:
  • Выбор вина для любого повода
  • Лекции о вине по Вашей теме
  • Лекции для компании "друзей"
  • Составление винных карт
  • Обучение персонала ресторанной деятельности
  • Консультации по открытию винотек
  • Курс "Мир вина"
  • Выезд сомелье в регионы

Почему стоит работать со мной?

  • Опыт работы более 10 лет
  • Высказываю свое мнение независимо от брендов
  • Работаю исключительно с качественным алкоголем
  • Разумные цены, скидки постоянным клиентам, бонусы партнерам
  • Работаю по всей России
  • Работаю не только с профессионалами, но и с любителями
  • Работаю с любым количеством человек
  • Я прекрасный оратор и ведущий
  • Моя главная миссия - развивать культуру пития

Почему стоит работать со мной?

  • Опыт работы более 10 лет
  • Высказываю свое мнение независимо от брендов
  • Работаю исключительно с качественным алкоголем
  • Разумные цены, скидки постоянным клиентам, бонусы партнерам
  • Работаю по всей России
  • Работаю не только с профессионалами, но и с любителями
  • Работаю с любым количеством человек
  • Я прекрасный оратор и ведущий
  • Моя главная миссия - развивать культуру пития

Связаться со мной

Меню сайта:
  • БлагоWine
  • Блог
  • Фотографии
  • Контакты
  • Карта сайта
  • Партнеры
Создание и продвижение сайтов
Студия WebZion
Меню сайта:
  • БлагоWine
  • Блог
  • Фотографии
  • Контакты
  • Карта сайта
  • Партнеры
Создание и продвижение сайтов
Студия WebZion

Обратный звонок

Заказать обратный звонок

Наш оператор свяжется с вами в течении 10 минут