Гастрономический Фестиваль в Норильске
Размещено: 17 Августа 2019
Моя деятельность связа с общественной деятельностью. 
Моя миссия - Развитие Культуры Пития в России. По этому, когда меня приглашают принять участие в различных фестивалях - обязательно соглашаюсь.
В конце июня, в Норильске, проходил Гастрономический Фестиваль ГастроФестСЕВЕР, куда меня пригласили для проведения мастер классов и консультаций для
ресторанов города. Моя задача была показать разнообразие винного мира, ответить на вопросы, показать, как правильно подавать вино, рассказать о этапах дегустации, сочетании с гастрономией и повысить уровень обслуживания.
Первый день был посвящён профессионалам рынка. Я дал мастер класс о профессии сомелье, для чего она нужна, какие обязанности у сомелье, какими качествами должен обладать сомелье при работе с гостями. Кроме теоретической части была и практическая, где мы с представителями рынка попробавли вина, описали и подобрали гастрономическую пару. А также, было разъяснены моменты по подаче вина, обслуживанию гостя, чтобы получить и поддержать статус заведения.
Вечером же, была дегустация для жителей города. Желающих узнать про винный мир было более 70 человек. Лекция прошла с большим успехом и жаждой получения знаний. Было развеяно множесто заблуждений и мифов, которые мешают делать правильный выбор и получать удовольствие от вина.
Второй день был посвящён консультациям ресторанов. Конечно, всегда есть к чему расти и стремиться. Да, есть много ошибок, ложной информации, заблуждений и именно с этими аспектами мне пришлось справляться, давать рекомендации по взаимодействию с поставщиками, указать на ошибки в винной карте, корректировать работу в зале с гостями.
Эти и многие другие аспекты я исправляю или указываю на их наличие, чтобы руководство могло улучшить сервис, улучшить предложение, а персонал чувствовал себя более уверенно. Из этих нюансов складывается отношение гостей к заведению, а у владельца складывается репутация и прибыль.
Если Вам нужна консультация сомелье, рекомендации по взаимодействию с поставщиками, обучение персонала, составление винной карты и другие консалтинговые услуги - я всегда готов оказать и помочь!
http://www.ttelegraf.ru/news/v-norilsk-na-gastrofestival-sever-pribyl-somele-sergej-popov
https://www.facebook.com/nornovosti/posts/702755780182442
https://visitsiberia.info/gastronomicheskij-festival-%C2%ABsever%C2%BB-v-norilske.html?page=
https://snob.ru/news/179326/
https://www.asi.org.ru/news/2019/06/28/poprobovat-sever-na-vkus-v-norilske-nachinaetsya-gastronomicheskij-festival/
Все статьи /
8 (916) 991 74 01 
