Мастер-классы от известного сомелье
Размещено: 27 Мая 2019
Сомелье - это опытный и знающий винный профессионал, обычно работающий в высококлассном или изысканном ресторане. Сомелье несут ответственность за каждый аспект винного сервиса, начиная с создания винной карты ресторана и заканчивая обслуживанием на этаже для посетителей ресторана.
Один из наиболее важных аспектов работы сомелье - создание подходящих пар еды и вина - происходит за кулисами и предполагает участие членов кулинарной команды. В некоторых ресторанах должность сомелье считается такой же, как и у шеф-повара. Это особенно верно в ресторанах с длинными, обширными картами вин, которые могут включать 200 или более вин.
Обязанности сомелье
При надзоре за каждым аспектом винного сервиса ресторана сомелье принимает участие в следующих мероприятиях:
- Разработка винной карты (или винной книги)
- Доставка винного сервиса меценатам на этаже ресторана
- Тренинг для других сотрудников вин или сотрудников кухни
- Работа вместе с кулинарной командой
Сомелье – профессия мечты
Сомелье - это название работы, а не квалификация или академическая степень, и теоретически любой член начального уровня команды гостеприимства в ресторане, баре или отеле может использовать термин сомелье как часть описания своей работы.
Пройдя серию экзаменов, классов и сертификатов, кандидат также может получить звание продвинутого сомелье или главного сомелье даже без какого-либо официального обучения или опыта работы в ресторане.
Мастер класс сомелье в Москве
Любой желающий может посмотреть на мастер-класс от лучших сомелье в России, для этого достаточно посетить различные филиалы или школы сомелье. Мастер-классы можно посмотреть в школе “WineState”, которая находится по адресу Коробейников переулок, дом 1.
Также стоит обратить свой взгляд и на школу “Энотрия”, она находится по адресу 4-я Магистральная улица, 11-й дом. Одним из вариантов является и школа “White People”, она находится по адресу улица Балтийская 15. Помимо школ, стоит отметить и частных сомелье. Обращаясь к частному сомелье можно впитать в себя информацию гораздо быстрее, нежели пройти целый курс обучения в школах, также частный сомелье может ответить на все вопросы и продемонстрировать личный мастер-класс специально для особого гостя.
Начав путь сомелье, уже невозможно остановиться. Главное грамотно рассчитать свое время, выделить нужные часы на обучение и после всего этого наслаждаться выбранной профессией. Это отличная работа, которая приносит удовольствие и гармонию в вашу душу.
Все статьи / мастер-классы сомелье
8 (916) 991 74 01 