Дегустация вин – способ открытия новых ощущений
Размещено: 25 Июня 2020
Дегустация вин представляет собой целое искусство. Благодаря этой процедуре можно не только получить удовольствие от вкуса и аромата напитка, но и уметь постичь все свои ощущения. Дегустация – в некотором смысле призыв к нашему обонянию, осязанию и вкусовым ощущениям.
Способов дегустации вин есть несколько.
Как проводить дегустацию вина на глаз
Когда мы глядим на вино, то можем оценивать его цветовую интенсивность, степень прозрачности, уровень текучести и степень блеска.
При оценивании цветового сочетания вина зачастую рассуждают об интенсивности. Если цвет интенсивный, само вино считается богатым. Кроме этого, цвет напитка определяет его приблизительный возраст. С целью правильной оценки оттенка вина бокал слегка наклоняют.
Степень прозрачности вин определяют при направлении бокала на источник света. Под блеском напитка подразумевают его способность к отражению света.
Под текучестью вина подразумевают его степень вязкости. После вращения бокала с напитком те вещества, которые способствуют его вязкости, начинают образовывать на стенках бокала так называемые «ножки». Если вино достаточно маслянистое, этих «ножек» будет много.
Дегустация вина на запах
При вдыхании ароматов вина можно судить об их качестве и силе. Чаще всего они воспринимаются в два этапа – сначала ощущаются более летучие ароматические вещества, а после ароматы, заполняющие сам бокал при его вращении.
Ароматы в вине бывают самые разные – цветочные, фруктовые, растительные, пряные, животные, эмпириматические...
Дегустация вина на вкус
Есть традиционно известные вкусы – кислый, солёный, горький, сладкий. В винах есть они все, за исключением солёного. Солёный вкус можно встретить в таких винах, как мансанилье и херес фино.
Таким образом, правильная дегустация вина – это понимание того, как все вкусы и запахи могут взаимодействовать друг с другом.
Дегустация вина в Москве
У нас вы можете заказать услугу по дегустации вина в Москве. Кроме этого, мы организуем выезд и в другие города и регионы РФ. Профессиональный сомелье организует для вас это мероприятие, на котором вы научитесь дегустировать вина, сочетать их с продуктами и получать удовольствие от самого процесса. Дегустация вина – это один из способов познания себя и проведения досуга. Мы поможем вам в этом.
Все статьи / Дегустация вин